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Il Pacchetto Igiene: i regolamenti 852, 853 e i controlli ufficiali
Come si incastrano Reg. 852, 853, 178 e i controlli ufficiali (2017/625): la mappa della normativa alimentare UE.
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Regolamenti UE, leggi nazionali e aggiornamenti che regolano la sicurezza alimentare in Italia.
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Dalle sanzioni amministrative del D.Lgs. 193/2007 alla sospensione dell'attività: cosa comporta non essere a norma.
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Rintracciabilità alimentare: obblighi del Reg. CE 178/2002
One step back, one step forward: obblighi di tracciabilità, lotti, ritiro e richiamo per gli OSA.
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Regolamento CE 852/2004: cosa prevede per gli operatori
Il pilastro normativo dell'igiene dei prodotti alimentari nell'Unione Europea.